VALACHIE MORAVE

Au nord-est de la République tchèque se trouve la Valachie morave, une région ethnographique importante, qui tient son nom des bergers appelés « valach ». La région a été peuplée au 12ème siècle. Elle a accueilli à la fois des populations de bergers des montagnes et d’agriculteurs des vallées et elle a vu naître une culture spécifique riche d’une forte tradition folklorique et d’une architecture en bois typique. Son territoire est formé géographiquement par le massif montagneux de la zone naturelle protégée des Beskides, la plus vaste de la République tchèque. Les principaux sommets des Beskides sont Radhost (1129 m d’altitude) avec le très touristique Pustevny et la statue mythologique du dieu paien Radegast, ainsi que Lysa hora (1324 m) et le pittoresque mont Solán (861 m). La principale rivière est la Becva que forme deux affluents. 

Architecture populaire

La Valachie se caractérise par des maisons traditionnelles en bois de type carpatique, dont le type est originaire des régions montagneuses des Carpates slovaques et polonaises. Il s’agit de constructions en poutres, de plain-pied, rarement à étage, avec un toit a double pente et pignon saillant à sous-pignon, parfois recouvert de planches et couronné d’une croupe faîtiere ; elles ont parfois une cour fermée sur deux ou trois côtés. Ces maisons sont aujourd’hui disséminées un peu partout dans la région des Beskides ; les grands ensembles d’architecture en bois d’origine sont plutôt rares de nos jours. Le musée valaque en plein air de Roznov pod Radhostim – notre plus grand et plus ancien écomusée, fondé en 1929 – a été créé pour leur préservation. Il comprend 3 parties : la Bourgade de bois avec des exemplaires d’architecture de bois citadine, d’églises, de propriétés de chefs de village (« fojtství »), le Village valaque avec ses constructions des versants montagneux, et la Vallée du moulin qui présente surtout des monuments techniques tels qu’un moulin, une fenderie, etc. 

Stramberk, souvent surnommée la Crèche valaque, fait partie des plus jolies communes de la région. La réserve urbaine classée comprend la dominante de la ville, la tour de guet moyenâgeuse Trúba, la place pittoresque avec ses maisons en maçonnerie enduites et deux vastes quartiers avec une architecture en poutres de bois. Il convient aussi de mentionner Velké Karlovice, l’une des plus vastes et longues communes de la République tchèque, composée de plusieurs vallées pittoresques et parsemée de nombreuses constructions en bois traditionnelles. Les environs de la commune offrent un grand nombre de d’activités culturelles et sportives. La plupart des visiteurs ne manquent pas de faire l’ascension du mont Radhos, l’un des symboles des Beskides, où ils peuvent découvrir la remarquable église en bois de Saint-Cyrille-et-Méthode et la statue du dieu paien Radegast, et gouter aux spécialités locales ou se loger dans l’un des chalets en bois de la station de sports d’hiver de Pustevny.

Folklore

La région montagneuse et le climat rude ont marqué la vie, les coutumes et l’architecture de la Valachie. Ses traditions folkloriques sont toujours bien vivantes aujourd’hui et ont conservé leurs particularités régionales. Le costume traditionnel valaque est, contrairement à ceux des régions ethnographiques voisines de la Slovaquie morave et de la Haná, relativement simple, avec pour seuls  ornements de fines broderies. Les hommes et les femmes portent des chaussures traditionnelles – des sandales de cuir. Les hommes portent un pantalon en toile blanc ou bleu, le costume féminin est adapté au travail à la montagne et est caractérisé par son côté pratique et sa simplicité. De nombreuses coutumes traditionnelles, de la tournée du carnaval a celle de l’épiphanie, et des fêtes et festivals folkloriques se déroulent sur le site du musée valaque en plein air de Roznov p.R.  Citons encore le Festival international Babí léto de Valašské Mezirící /septembre, tous les 2 ans/, le Festival international Célébrations de Liptál /août/ et le Festival des enfants de Liptál /juin/ ou encore les Célébrations de Frenštát pod Radhostìm /aout/.

Gastronomie

La cuisine valaque est, elle aussi, étroitement liée aux conditions naturelles montagneuses et au mode de vie modeste des habitants de la région. Les repas sans viande et les plats simples préparés à partir de pommes de terre prédominaient. La soupe était parfois le seul plat, mais elle était épaisse et nourrissante, préparée le plus souvent à base de chou fermenté et de lait. La « Kyselica », un mélange de chou, de crème et de pomme de terre /ou de saucisse/ est devenue la soupe valaque la plus connue. Les autres aliments traditionnels étaient le sarrasin, céréale à laquelle reviennent aujourd’hui les partisans de l’alimentation rationnelle pour ses bienfaits. Il ne faut pas oublier non plus les pâtes appelées « halušky » au fromage de brebis « brynza ». Le « brynza », ainsi que d’autres produits du mouton tel le lait fermenté « žincica » ou la viande de mouton sont des spécialités régionales. La viande était un plat de fête et souvent elle était conservée par marinage, fumage ou pasteurisation. Parmi les plats de viande réputés il y a par exemple l’« Ondráš », escalope de porc dans une pâte de pomme de terre, l’oie farcie pour les fêtes, les « Støapaèky », plat de pâtes avec de la viande fumée, ou encore le « Kontrabáš », mélange de sarrasin, de pomme de terre et de lard.

Le Prunier serait l’arbre préféré de la région. Ses fruits et leurs produits comme la confiture liquide /fruits cuits sans ajout de sucre/ ou la fameuse liqueur « slivovice » /notamment celle de Vizovice/ font partie des autres spécialités gastronomiques de la région. Parmi les spécialités sucrées il faut citer encore le délicieux « frgál » valaque /grand gâteau plat garni de confiture de poire, de prune ou de fromage blanc/ et les oreilles de Štramberk, délice fait à partir d’un fin pain d’épices /nommées ainsi suivant la légende selon laquelle les envahisseurs Tartares coupaient les oreilles de leurs ennemis/. Vous pouvez découvrir la cuisine locale dans les nombreux restaurants traditionnels, les « koliba ».

Métiers et création populaires

Les métiers traditionnels dépendent de matériaux souvent employés tels le bois ou du mode de vie et de subsistance de la population /pâture, agriculture/ : ainsi la fabrication de dentelles brodées, le tissage, la chapellerie, la sculpture sur bois, la ferronnerie d’art. Sont également renommés les produits traditionnels comme les bardeaux de bois, la broderie de Zubrí et de Rožnov, les colombes en bois fendu, les figurines en feuilles de mais, la céramique sur tour de potier, la décoration au fil de fer, les produits fabriqués en laine de mouton, la vannerie, les oeufs de Pâques ou les pâtisseries décorées de Vizovice. Vous pouvez voir de vos propres yeux la fabrication artisanale traditionnelle lors de manifestations organisées au Musée en plein air de Valachie a Roznov pod Radhostim. L’écomusée fait revivre et présente des métiers disparus ou devenus très rares. Vous pouvez également découvrir la fabrication de produits régionaux dans l’un des nombreux ateliers d’art et d’artisanat ou en visitant certaines entreprises locales.